注文
青森生雲丹と季節の野菜の出汁そば
長崎のどぐろ土鍋炊き込みご飯
土曜夜営業ですが今回はネット予約なし５８杯で到着順でした。
一時間前に到着したのですが既に長蛇の列・・・うせやろ・・・
しかしギリギリ滑り込めました！
炊き込みご飯は数量限定と書いてたので無理かと思ってたのですがありました！
２０分程で着丼！近藤店主と加藤店主からは出汁には帆立やあさりを使った
食材の良さにとことんこだわったGW仕様の一杯でとにかく上に乗ったウニの甘さを堪能してくださいとの説明がありました！
雲丹を麺につけて一すすりすると本当に濃厚な甘味が口の中に広がります・・・
帆立やあさり等の良い食材を惜しげもなく使ったGW仕様の出汁は貝の旨味だけでなく麺助鶏の旨味が複雑に絡み合った深く奥行きのある味わいでその出汁がモチモチで麦の風味豊かな麺助謹製平打ちの中細麺に絡んでいきます。
そして・・・出汁とウニが混ざり合いよりコク深い味に・・・うますぎるでこれぇ！
あと上に乗っている玉ねぎがトロトロシャクシャクで甘く美味しかった・・・
炊き込みご飯はのどぐろの風味旨味がご飯にたっぷりと・・・上に乗った佃煮も美味すぎる・・・もう一杯食べたかった・・・
最高の夜だったぜ！！
